多古特産！大和いも南蛮
八百屋まりの
材料（一人分）
大和芋 150g
白だし 小さじ2
ごま油 小さじ１~2
(a)穀物酢 小さじ2
(a)醤油 小さじ1
(a)砂糖 小さじ2
(b)玉ねぎ(みじん切り) 1/16個
(b)胡瓜の古漬(みじん切り) 8g
(b)ゆで卵(みじん切り) 1/2個
(b)マヨネーズ 大さじ1/2
※写真は2人前です
作り方
①大和芋は皮をむいてすりおろし、白だしを加えて混ぜる。
②フライパンにごま油を熱し、①をスプーンですくって落とす。（1人前3個が目安）
③両面がきつね色になるまで中火でじっくりと焼く。
④(a)の調味料を混ぜ合わせて③に流しいれ、汁気がなくなるまで煮絡め、皿に盛る。
⑤(b)の材料を全て混ぜ合わせてタルタルソースにし、④にかける。