なすのバジル炒め
あきあき
材料（一人分）
・なす 2本
・豚ひき肉 100g
・にんにく 1/2片
・ねぎ 1/5本
・赤唐辛子(小口切り) ひとつまみ
【A】
・オイスターソース 大さじ1/2
・しょうゆ・砂糖 各小さじ1/2
・酒 小さじ1
・鷄ガラスープの素 小さじ1/4)
・バジルの葉 3枚
・ごま油
・塩
・こしょう
作り方
①なすは縦4つ割りにし、長さ半分に切る。
②にんにくとねぎはみじん切りにする。
③フライパンにごま油小さじ1/2を強火で熱し、②と赤唐辛子を炒める。香りが出たらひき肉を加えて炒め合わせ、火が通ったらとりだす。
④③のフライパンにごま油小さじ1を足して①をこんがりと焼く。③をもどし入れ、Aを加えて炒め合わせる。塩とこしょう各少々で調味し、バジルをちぎって加え、ひと混ぜする。