ニンニクの芽と挽肉の甘辛卵とじ
米娘 彩ぽん
材料（一人分）
・多古米（小さめの丼1杯分）
・牛豚合挽肉（50g）
※豚ひき肉でもOK
・ニンニクの芽（1〜2本）
・卵（1個）
・すりおろしにんにく（チューブ2cm）
・すりおろししょうが（チューブ2cm）
・塩（少々）
・粗挽き黒胡椒（少々）
☆酒（大さじ1）
☆みりん（大さじ1）
☆濃口醤油（大さじ1）
☆砂糖（大さじ1/2）
・刻み海苔や白胡麻、小口ネギなど（お好みで）
① にんにくの芽は小口切りにし、卵はボウルに溶いておく。
②フライパンに挽肉、にんにく、生姜、ニンニクの芽を入れて弱めの中火にかける。
※挽肉から油が出るので油は敷かなくて大丈夫です。
③全体に塩胡椒を振って軽く炒め、☆の調味料を全て入れてヘラや菜箸で混ぜながら炒め煮にする。
④挽肉の色が変わったら溶き卵を流し入れ、混ぜながら火を通す。
⑤卵がお好みの固さになったら火を止め、炊いた多古米の上に乗せる。
⑥お好みで刻み海苔や白胡麻、小口ネギをトッピングしたら完成。