ピーマンの肉詰めトマト煮
みぞ
材料（一人分）
・ピーマン(5個)
・挽き肉(合挽き)
・玉ねぎ(半分)
・にんじん(3分の1)
・卵黄
・バジル(適量)
・ホールトマト缶
・舞茸
・塩(小さじ半)
・コショウ(適量)
・コンソメ(12g)
1.人参と玉ねぎをみじん切りにし、火が通るまで炒めて、冷ます
2.［A］冷ました玉ねぎと人参とひき肉をボールに入れ、塩、コショウ、バジル、卵黄を入れて粘り気が出るまでこねる
3.ピーマンを縦に半分に切り、種をとる
4.ピーマンの内側に小麦粉をふりかけけ、［A］の具材を押しながら詰める
5.大きめの鍋に、トマト缶をいれ、少し崩れてきたら、舞茸を入れて煮立たせ、コンソメを入れる
6.200mlの水を加えて一煮立ちさせたらピーマンを入れて火が通るまで煮る
7.最後に塩とコショウで味を整える