茄子と葱の紫蘇和え

・茄子を半月切りにしてお水にさらしてあくをぬく
・葱は白い部分を斜めに0.5cmほどにスライス
・生姜は２枚ほど薄切りにスライスして細かくみじん切り
・フライパンに、ごま油を挽き、水をきった茄子と葱を炒める
・しんなりしてきたら、めんつゆを入れて炒め最後にバターを入れて軽く炒める
・お皿にあげたら紫蘇をあえて完成。