大和芋の出汁漬け　生姜風味

【漬け出汁】
①生姜はすりおろし、みょうがと長ネギはみじん切りにする。
②みりんを煮切り、冷めたら醤油、ごま油、白ゴマを入れる。
③②に①を入れる。

【大和芋タネ】
Ａ・大和芋は乱切りにし、レンジで600wで4分ほど加熱してつぶす。
B・大葉をみじん切りにして、片栗粉、白ゴマ、塩と共にＡに入れて揉むようによく混ぜる。
C・筒状に形を整えて、輪切りにし（4カットくらい）、サラダ油で焼き色がつくように炒める。

【漬け出汁】に炒めた【大和芋タネ】を漬け込んで完成。