ほくほく山芋の和風青椒肉絲
田舎の女子高生 るちこ
材料（一人分）
【A】
・ピーマン 2個
・山芋 100ｇ
・豚ロース 50ｇ
【B】
・ニンニク 1片
・しょうが 3ｇ
【C】
・醤油 大さじ2
・酒 大さじ2
・砂糖 大さじ2
【その他】
・鷹の爪 1本
・ラー油 少々
・白ごま 適量
・油 大さじ2
・塩コショウ 少々
・片栗粉 大さじ1
1．Aは全て千切り、Bは全てみじん切りにする。．Cは全て混ぜ合わせておく。
2．Aの豚肉に塩コショウをし、片栗粉をまぶす。
3．鷹の爪は種を取っておく。
4．フライパンに油を引き、Bと3を入れて香りが出たらピーマンと山芋を入れる。
5．4に火が通ったら肉を入れてカリッとしたらCを入れてサッと混ぜ、鷹の爪を取り出す。
6．ラー油を入れて皿に盛り、白ごまを上にかけて完成。