TAKO野菜チップス
めいママさん
材料（一人分）
＊蓮根 (小)…３cmくらい
＊じゃがいも(小)…1個
＊人参…３cmくらい
＊さつまいも…３cmくらい
＊かぼちゃ…３cmくらい
＊サニーレタス…１枚
＊サラダ油(揚げ油)…適宜
＊酢水…適宜
＊水…適宜
＊深めのフライパン
＊小さめのボール…2個
＊キッチンペーパー…適宜
＊パット
①蓮根・人参・じゃがいもは皮を剥いてから、さつまいもとかぼちゃはよく洗って薄い輪切りにします。
②蓮根は酢水に、じゃがいもとさつまいもは水に５分程さらします
③深めのフライパンにサラダ油を半分くらい入れ中火にかけます。
④じゃがいも・さつまいも・蓮根はキッチンペーパーで水気を切って置きます。
⑤サラダ油が180℃くらいに菜箸でグルッと回し、温度を均一にしたら野菜を揚げます。
⑥蓮根→じゃがいも→さつまいも→人参→かぼちゃの順に少し挙げ、フワッと野菜の香りがして揚げ色がつく程度に揚げます。
⑦それぞれバットに油を切りながら立てに並べます。
⑧器に洗ったサニーレタスをちぎりながら並べ、⑦のチップスをよそったら出来上がり☆