大根ときゅうりの即席漬け

1.大根は、皮をむいて太いものは縦に6等分、細いものは4等分し2㎜の厚さのいちょう切りにする。スライスした大根を大きめのボールに入れて塩小さじ1/2で揉んでおくと塩気が早く染みる。
2.キュウリは、軸の近くは2~3箇所薄く皮やイボイボを剥ぎ3㎜厚さのやや斜めに切る。さっきのボールに入れる。
3.ミョウガは、たて半分に切ったら斜め薄切りボウルに入れる
4.生姜は針生姜にし、ボウルに入れる。
5.残りの塩小さじ1/2を入れて塩が全体に馴染むように揉んで混ぜ合わせる。水分が出ても捨てないで良いです。
6.味の素をふた振りし全体を混ぜてから酢を入れてざっくり混ぜて出来上がり。
直ぐに食べても美味しいですが、タッパーなどに入れて冷蔵庫で3日間は日持ちします。漬け物は食べたいけれど塩分が気になると言う方、是非お試しを。
いつも二人分作りおきして、毎日いただいています。