簡単ホテル風カレー

1.野菜は細かく刻む。
2.熱した圧力鍋にサラダ油をしき、刻んだ生姜を入れて炒めたら1の野菜と挽き肉を入れて炒める。
3.ワインを入れて炒める。
4.水を入れて沸騰してくると灰汁が出るのですくって棄てる。
5.有れば月桂樹の葉を少しちぎって入れる。
6.鍋の蓋をして、沸騰したら弱火でコトコト5分。火を止めて15~20分したら蓋を開けルーを入れる。ここで砂糖少々入れる。良く混ぜてから火をつけて弱火でトロリとするまでヘラで混ぜるて出来上がり。
7.飾りの、きたあかりとシャドークィーンは、洗って皮が付いたまま縦に半分に切りラップをして電子レンジでチン。
さわっても熱くない程度になったら、皮をとる。
オクラと茄子はヘタを取りまるごとラップをして電子レンジでチン。包丁で縦に切る。
8.お皿に多古米のご飯をカーブをつけてよそり、空いた所にカレーを入れる。
9.カレーの上に彩り良く飾りの野菜を置いて出来上がり。