大和芋の肉巻き照り焼き

(1)大和芋は、1cm角、5～6cm位の長さにカットする。
(2)豚バラ肉に塩とコショウで下味を付け、大葉と大和芋を巻く
(3)フライパンに巻き終わりを下にした肉巻きを置き、蓋をして火をつける。豚バラ肉に焼き目がつくように、途中転がしながら焼く。お肉に火が通ったら、フライパンの中の油をキッチンペーパーで拭き取る。
(4)醤油、酒、砂糖、みりんの合わせ調味料を入れて煮絡ませる。
(5)ゴマをふって盛りつける。