しいたけのえび詰
米大好きさん
材料（一人分）
秋田県産しいたけ 3つ
えび 90g
チンゲンサイ 0.5株
干し桜エビ 3匹(なくてもOK)
小刻みネギ 少々(なくてもOK)
【調味料】
・えびのひき肉用
塩 少々
砂糖 少々
胡椒 少々
卵白 1/4個
・ソース用
水 30ml
オイスターソース 1/2大匙
砂糖 1/4小匙
醤油 1/4小匙
ごま油 1/4小匙
○片栗粉 1/2小匙
○水 1大匙
1)えびの殻を剥いて、わたを取る
2)キッチンペーパーでえびの水分を拭いて、えびと「えびひき肉用」の調味料をFPに入れてひき肉にする
3)しいたけの軸を取って、上にえびひき肉を詰めて、上に干し桜エビで飾る
4)しいたけの詰め物を強火で20分蒸す
5)チンゲンサイは4分に切って、お湯で茹でる(お湯で油を入れた用が緑色が保ちやすい)
6)○以外のソース用の調味料を鍋に入れて、沸騰したら、混ぜた○を入れる
7)チンゲンサイでお皿を飾って、ソースを入れて、小刻みネギを撒いて完成