蓮根の胡麻きんぴら

①蓮根は皮をむいて薄い輪切りにします。
②ボールに酢水と①を入れて５分ほど浸けます。
③フライパンのサラダ油を入れて中火にかけ、水気を切った蓮根を入れて炒めます。
④蓮根が少し透き通ったら醤油・三温糖・水を入れて10分程煮詰めます。
⑤煮汁が少し残る程度まで煮詰めたら火を止めて、すり胡麻を入れたら混ぜて…３回に分けて入れます。
⑥器によそったら出来上がり。