ふわシャキ！ヤマトンオムレツ
ヒラリン
材料（一人分）
⦿豚ひき肉 50ｇ
葱白い部分10cm
【A】しょうゆ 大さじ1
砂糖大さじ1
酒大さじ1
酢小さじ二分の一
生姜千切り3ｇ
⦿大和芋/皮をむいた状態
25ｇ
麺つゆ濃縮タイプ
小さじ1
⦿ミニトマト
塩ひとつまみ
胡麻油小さじ1
⦿卵
【B】酒小さじ1
牛乳小さじ2
塩２つまみ
砂糖小さじ二分の一
⦿ご飯 温かい多古米
ご飯茶碗１杯分
⦿大葉千切り 1枚分
⦿炒りごま 小さじ1
作り方
①鍋に豚ひき肉と【A】の調味料を全て入れひき肉を菜ばしでほぐす。その上に斜め切りにした葱をのせる。
中弱火にかけ途中全体を混ぜる。
肉と葱がしっとりして水分がなくなるまで火にかける
②大和芋を千切りにし濃縮麺つゆで和える
③ミニトマトを八等分にし胡麻油、塩ひとつまみと和える
④ご飯を皿によそっておく
炒りごまの半量強をすりつぶしながらご飯全体にかける
⑤卵と【B】をよく混ぜる
⑥フライパンを火をかけあたためる（中火）
油小さじ２（分量外）を入れ卵を流す。菜ばしで大きくひと混ぜしながら焼く、半熟程度で火を止め①のそぼろを卵の中央部分に横に均一に置き②の大和芋も卵上に乗せる上下の両端から折りたたみ具を包む
⑦④のご飯の上ににオムレツを形を崩さないよう乗せ、③のトマト、大葉と炒りごまを乗せて完成！