玉子とニラの袋煮

1.油あげを半分に切ったものを袋にする。
2.ニラは油あげの袋の幅より1㎝位短い長さに切り揃える。
3.豚肉もニラと同じ長さに切る。
4.油あげの袋の口を上にして、内壁に沿わせてニラを張り付けるようにし、ニラの上に豚肉も張り付けるようにする。
5.豚肉と豚肉の間に、つまり真ん中に玉子を割りいれて、袋の口を楊子で止める。(お味噌汁のお椀の大きさ位の器の中で袋の作業をすると玉子に逃げられずにやりやすいです。)
6.小さめのお鍋に調味料を入れ沸騰させ、その中に作った袋を入れます。2~3分したら油あげが鍋にくっつかないように木ベラで袋を少し移動させます。弱火にしてコトコト10分位煮ます。玉子が固まったら出来上がり。
7.袋を鍋から出し、楊子を外してから、たて半分に研いだ包丁で切る(研いでないとニラがきれいに切れない)。
8.器に切り口を上にして盛り付ける。鍋に残った汁を少しかけると味がしみて良いです。