やまと芋とチキン竜田の特製ダレ
きゃーさん
生鮭で作っても◎
材料（一人分）
やまと芋 100グラム位
鶏ささみ 2本
塩、コショウ 適量
片栗粉 適量
サラダ油 適量
【特製ダレ】
◎にんにくみじん切り 小さじ2/1
◎生姜みじん切り 小さじ1
◎酒 大さじ2/1
◎醤油 大さじ2/1
◎オイスターソース 小さじ1
◎胡椒 ４振り
ごま油 小さじ1
酢 小さじ1
ネギのみじん切り 大さじ1.5
作り方
①ささ身は筋を取り薄皮を剥ぎ、一本を3〜4等分のそぎ切りにし塩コショウで下味をつけ、多めの片栗粉をしっかり付ける。
②やまと芋は皮をむいて太めの拍子切りに。
③タレの◎印を耐熱容器に入れ混ぜる。
ラップをして一分加熱。粗熱が取れたらごま油、酢、ネギのみじん切りを加えて混ぜる。
④フライパンに1〜2センチほどの高さにサラダ油を入れ火にかける。油が温まったらやまと芋をバラして入れ、色よく揚げる。
⑤①のささ身も揚げていく。揚げすぎ注意。
⑥熱いうちに④と⑤を③のタレで和える。
皿に盛り付け完成。
ご飯に乗せて丼にしても。