豚のガリレモ焼
塩むすび
材料（一人分）
豚小間切れ 80g
玉ねぎ 1/4個
長ネギ ４㎝
青ネギのみじん切り 大さじ１
（ガリレモダレ）
⁻ にんにくみじん切り 1片分
⁻ レモン汁 大さじ１
⁻ 塩麴 小さじ1/2
⁻ 砂糖 ひとつまみ
⁻ 胡椒 適量
片栗粉 適量
太白胡麻油あるいは米油 大さじ１
作り方
①豚小間切れをボウルに入れ、ガリレモダレに漬ける。
②玉ねぎと長ネギは薄切りにする。
③フライパンに太白胡麻油を熱し、玉ねぎと長ネギを炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、①の豚肉に片栗粉を薄くまぶし、広げながら加え、弱火にして蓋をし、蒸し焼きにする。
④豚肉に火が通ったら蓋を取り、全体を絡めて皿に盛り付け、青ネギをちらす。お好みでレモンを添える。