スパイス香るジューシーチキンカツカレー

作り方

①カレーソースをつくる。
はじめにソースを作り置いた方がソース全体の味が馴染んで美味しい。
小鍋にサラダ油適量、にんにく、生姜、玉ねぎを入れ火にかけ炒める。

②玉ねぎが薄い茶色になったら野菜ジュース、水、コンソメを加え沸騰したら弱火にし蓋をして3〜5分煮る。
煮詰まり過ぎて水分が足りなければ適量足す。
③カレー粉、ガラムマサラ、醤油、ソース、バターを入れ最後に塩で味を整える。
※辛さは好みで調整する。
冷めてくると味が馴染みトロミもつく。

④チキンカツをつくる。
鶏むね肉は厚いところには横に切り目を入れ開き、ラップで挟み麺棒等で叩き1センチ位の厚みにし、塩とカレー粉で下味をつける。

⑤◎をよく混ぜ④につけ、更にパン粉をつける。

⑥フライパンに１〜2センチほどのサラダ油を入れて火にかける。油が温まったら⑤を入れ色よく揚げる。

⑦⑥を好みの大きさにカットしご飯に乗せて③のソースを温めてかけて完成。