多古米がススム坦々風まぜ豚
水谷早百合
材料（一人分）
豚しゃぶしゃぶ肉 150g
ニラ 1/2束
卵黄 1個分
ごま油 大さじ1
山椒・追い酢 各適量
（合わせ調味料）
長ネギ 2㎝
おろしニンニク（チューブ） 1㎝
酢 大さじ1.1/2
しょうゆ 小さじ2強
ピーナッツバター（甘くないもの）
大さじ1/2
ごま油 小さじ1
豆板醤 小さじ1/2〜1
（辛いのが苦手な方は、小さじ1/2）
作り方
①ニラは細かく切る。
②合わせ調味料の材料を器に入れて、よく混ぜ合わせておく。
③鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら火を止めて、しゃぶしゃぶ用豚肉を入れて色が変わったらザルにあげて水気をきる。
④熱々のうちに②に入れ、よく和える。
⑤ニラを散らし、卵黄をのせる。
⑥小さめのフライパンにごま油大さじ1を熱し、ニラに回しかける。お好みで山椒、酢を各適量を足しても。