豚しゃぶキュウリの旨辛タレ

作り方

【下ごしらえ】
・キュウリは細切りにする。
・長ねぎはみじん切りにする。
・花椒はすり鉢等を使ってすり潰す。

①沸騰したお湯で豚ロースを3〜4分茹でる。火が通ったら器に移し、冷ました後冷蔵庫で5〜10分冷やす。
②フライパンにごま油をひき、花椒を軽く炒めて香りを出す。
③ボウルに醤油、豆板醤、ラー油、砂糖、おろしニンニク、長ねぎ、炒めた花椒を入れ、よく混ぜた後冷蔵庫で5〜10分冷やす。
④豚ロースでキュウリを巻き、皿に盛り付けて③のタレをかけて完成。