豚肉のコクうま香味煮

作り方

【切り方】
豚肉▶︎お肉の繊維を切る向きで、お肉の厚さと同じ幅に切る。
A)ショウガ▶︎針程度の細い千切り
A)セロリ▶︎繊維を切る向きで薄切り
A)長ネギ▶︎斜め薄切り
A)舞茸▶︎薄切り
【調理】
1)
▶︎黒酢をお鍋に入れて▶︎強火で沸騰させる
▶︎中火にして3分程度煮詰める
2)
▶︎お水と A を入れて沸騰させる
3)
▶︎沸騰したらお肉を入れてフタをして強火で5分程度煮る
▶︎弱〜中火にして3分煮る
▶︎弱火にする
4)
▶︎お砂糖を入れてフタをちょっとズラして乗せ5分煮る
▶︎中火にする
5)
▶︎お醤油回しかけて、フタをちょっとズラして乗せて5分程度煮て完成！
▲作る人数分によって、火加減とフタ具合は調節をして下さい。
6)
【盛り付け】
▶︎お皿に水菜を乗せる。
▶︎水菜の上にお肉と香味野菜をバランスよく乗せる。
▶︎お肉の上に白髪ネギを乗せる。
▶︎好みの茹で加減のゆで卵を添える。
（写真のゆで卵はお鍋に卵とお水1cm入れてフタをして強火で4分▶︎火を止めて4分▶︎お水で冷やして完成
▶︎お好みで最上部に糸唐辛子等を乗せる。