鶏むね肉と蓮根のニンニクマヨ味噌炒め

作り方

①鶏むね肉の皮を取り除き、ひと口サイズに削ぎ切りをします。軽く塩胡椒を振って、酒を加えたら、しっかり揉み込んでおきます。
②蓮根の皮を剥いたら、縦に半分に切って、5ミリ程度の薄切りにします。
③容器に味噌ダレの調味料を全て加えて混ぜておきます。
④①に片栗粉をふりかけ、全体的にしっかり混ぜ合わせます。フライパンにサラダ油をひいて、鶏むね肉を重ならないように並べて、火にかけます。弱めの中火くらいで、ゆっくりお肉に火を入れていきます。9割程度、火が通ったら、蓮根を加えて、炒めます。
⑤全体的に油がまわり、蓮根にも軽く火が通ったら、③の味噌ダレを加えて、全体的に絡ませながら炒めて、盛りつけます。
お好みで、青ネギを添えてできあがりです。