本格派！牡蠣入り魯肉飯（ルーローハン）
ルー チーユン
甘辛×旨みの絶妙な組み合わせ！
材料（一人分）
豚バラ肉（ブロック）80g
しょうが 1/2かけ
にんにく 1/2かけ
ごま油 適量
牡蠣（加熱用）2粒
ゆで卵 1個
油蔥酥（市販のフライドオニオンで代用可）2g
【調味料A】
水 80ml
砂糖 小さじ４と1/2
酒 10ml
醤油 小さじ4と1/2
胡椒 少々
八角（スターアニス）1/2個
【仕上げ】
ご飯 適量
小ねぎ お好みで
作り方
1. 豚バラ肉は1cm幅の細切りにする。にんにくとしょうがはみじん切りにする。
2. フライパンでごま油を熱し、牡蠣を入れて中火で焼き目がつくまで焼き、取り出しておく。
3. 深めの鍋で豚バラ肉を油を使わずに炒め、色が変わったらにんにくとしょうがを加えてさらに炒める。
4. 【調味料A】を加え、沸騰したらゆで卵と油蔥酥を入れ、弱火で60分煮込む。
5. 煮込んでとろみがついたら、焼いた牡蠣を加え、さらに2分ほど煮る。
6. 器にご飯を盛り、その上に煮込んだ豚肉と牡蠣、ゆで卵をのせる。仕上げに小ねぎを散らして完成！