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酒粕炒り具沢山鶏そぼろ

TOMO

清酒から出る酒粕を使い、生姜を効かせた具沢山の鶏そぼろです。
地産地消&SDGsを意識した１品です。

材料（一人分）

鶏ひき肉・・・１００ｇ
人参・・・４０ｇ
大根・・・４０ｇ
冷凍インゲン・・・２本
味噌・・・２０ｇ
酒粕・・・９ｇ
みりん・・・小さじ１
生姜（すりおろす）・・・６ｇ
酒・・・小さじ１
ごま油・・・小さじ２

作り方

①人参と大根はそれぞれ、包丁でみじん切りにする。
②冷凍インゲンは包丁で刻む。
③味噌、酒粕、みりん、すりおろした生姜、酒を混ぜ合わせる。
④フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら鶏ひき肉、①の人参と大根、②の冷凍インゲンを順に炒める。
⑤④の材料に完全に火が通ったら③を入れ、汁気がなくなるまで炒める。