龍 角 散 角 煮
erisan432
材料（一人分）
作りやすい量(2~3人前)★は多古町食材
・★元気豚バラブロック肉…500g
・★大和芋…180g
・★素焼きピーナッツ皮付き…20g
・ゆで卵…2個
・生姜…20g
・長ネギ青い部分…1本分
・(a)水…400ml
・(a)龍角散のど飴…7粒
・(a)砂糖…大さじ1と1/2
・(a)酒…大さじ4
・(a)醤油…大さじ4
作り方
１。ピーナッツは一晩水につけておく。
２。生姜は薄切り、豚バラブロックは3cm幅に切る。大和芋は皮を剥き2cm幅の半月切りにしてから酢水につけておく。
３。鍋に1、生姜、豚バラブロック、長ネギの青い部分、たっぷりの水を入れ、中火で熱する。沸騰したらアクを取り、フタをして60分下茹し、ザルにあげ、長ネギと生姜は取り除く。
４。別の鍋に(a)と3、水気を切った大和芋を入れ中火で熱する。沸騰したらフタをして弱火で40分煮たら火を止め、ゆで卵を入れる。30分ほど置いてゆで卵に味がなじんだら完成です。