とりつくねのあじさいソースがけ

作り方

①事前準備半日前　ソースをつくる。
　赤玉ねぎ10gをみじん切りし、ソースの調味料と合わせて、冷蔵庫で半日おく。※赤玉ねぎ5gは仕上げに加えて色の違いを出します。
②とりつくねをつくる。
　やまといもは皮をむき、2~3mmの角切りにし、とり肉と塩、酒、溶き卵、おろししょうがと合わせ、こねる。
③フライパンに油を薄くしき、②を二等分し円形に整えて入れ、蓋をして焼く。うっすら焼き色がついたら返し、差し水少々をして蒸し焼きにする。
④赤玉ねぎ5gをみじん切りし、①のソースに加える。
⑤器に大葉、とりつくねを盛り付け、つくねの上にソースをかけて、出来上がり。