チッコカタメターノをマルメターノ

作り方

(A) チッコカタメターノ
①鍋に牛乳を入れ沸騰直前まで温める
②鍋を火から下ろして酢を入れて、しばらくかき混ぜる
③だいたい分離したら塩を入れて軽く混ぜる
④ざるに清潔なガーゼを敷いて分離したチッコカタメターノを濾す
⑤固くガーゼを絞ってチッコカタメターノを固めに仕上げる

(B) 豚肉に巻く
⑥固く仕上げたチッコカタメターノを細長く切る
⑦アスパラガスは茹でて火を通しておく
⑧豚肉に片栗粉と塩胡椒をまぶしてチッコカタメターノを巻く
⑨チッコカタメターノとアスパラを巻いたものも巻く

(C) 焼く
⑩フライパンにサラダ油を少量しいて熱する
⑪巻き終わり部分を下にして豚肉をフライパンへ並べる
⑫適度に転がしながら豚肉にまんべんなく火を入れる
⑬火が通ったら最良(C)のたれを投入して煮詰める
⑭たれがとろっとしてきたら火を止める
⑮お皿に盛って完成