豚の丸煮 with vegetables
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旨味の決め手は豚肉。ぜひ臭みの無い元気豚でチャレンジしてください！
材料（一人分）
＊＊＊丸煮材料＊＊＊＊＊＊
豚薄切り 130g（薄ければコマでも切り落としでもOK。)
塩 小匙半分
片栗粉 大匙１
大根 20g
人参 10g
椎茸 10g
＊＊＊味付材料＊＊＊＊＊＊
醤油 大匙2
お酒 大匙2
味醂 大匙2
砂糖 大匙1.5
水 100㏄
作り方
① 豚肉のドリップをキッチンペーパーで取り、塩と片栗粉を入れて満遍なく揉み込む。
② 野菜は5mm程度に切り、野菜だけで混ぜる。
③ 野菜を肉で巻き込み、丸める。
④ 中火に熱したフライパンに投入し、転がしながら全面に焦げ色が付くまで炒める。
⑤ 弱火にし、味付け材料を入れて転がしながら味付け材料が1/3程度に減るまで煮込む。
⑥ 皿に丸煮を並べ、味付け材料を上から廻し掛けて完成