肉々しい肉巻き
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材料（一人分）
＊＊肉巻き材料（１名分）＊＊
鶏モモ挽肉１１０g（牛豚合挽もgoodですが、その場合はナツメグを少々入れると良いです。）
塩 １ｇ
玉ねぎ １/４
バター ひとかけ
人参１０g
ベビーコーン１本
卵１/２個
コンソメ小さじ１
パン粉大匙２
牛乳大匙１杯半
ゼラチン小匙１
ベーコン３枚（なるべく長方形のものが楽です）
＊＊ソース材料＊＊
調理酒大匙１杯半
醤油 大匙１
味醂 大匙１
砂糖 大匙１
①鶏挽肉に塩を加え満遍なく捏ねて冷やす
②玉ねぎをなるべく細かく微塵切りにしてバターひとかけと共に飴色になるまで炒めて冷やす。
③人参を５ｍｍ角切り、ベビーコーンを５ｍｍ乱切りにし、強めの中火で炒め、焼き色が付いたら冷やす。
④ベーコンとソース材料を除き全て入れ、よく捏ねる。
⑤ベーコンでタネを巻き、中火に熱したフライパンに投入
⑥転がしながら焼き、均一に焼き目が付いたら水大匙１を入れ蓋をして弱火で3分
⑦肉巻きを取り出し、ソース材料をフライパンに入れてひと煮立ちしたら肉巻きに掛けて完成