パリパリ皮のゆず味噌鶏
伊藤千代子
材料（一人分）
鶏もも肉 1枚
＊味噌 大1
＊みりん 大1
＊酢 小1
＊ハチミツ 大1/2
＊ゆず（フリーズドライ）大1/2
サラダ油 大1
片栗粉 大1/2
酒 大1
1 鶏肉の皮目をフォークで刺しておく
肉側は切れ目を入れる
2 鶏肉に片栗粉を薄くはたく
3 ＊の材料を混ぜ合わせる
4 フライパンに油をひき鶏肉の皮側を
こんがり色づくまで焼く、裏返して酒を
ふり入れ蓋をして弱火で5分程度焼く
5 取り出して肉の皮側に混ぜ合わせておいた味噌をぬりグリルで焦げ目が付く程度焼く
6焦げ目が付いたら取り出して
食べやすい大きさにカットして盛る