鶏肉の甘辛ピー味噌和え
あぶらや
材料（一人分）
・鶏肉80g
・塩コショウ少々
・酒大さじ1
・サラダ油大さじ1/2
・片栗粉大さじ1/2
・水菜20g
・粗く刻んだ落花生大さじ1
・とうがらし1本
・コチュジャン大さじ1
・味噌小さじ1
・砂糖小さじ1
・酢小さじ1/2
① 鶏肉は削ぎ切りして塩・コショウ・酒で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
② フライパンに油をしき、①でつくったものをいれ焼く。肉の色が変わったらフタをして蒸し焼きにする。
③ コチュジャン・味噌・砂糖・酢を混ぜ合わせ、②にいれる。仕上げに砕いた落花生をくわえる。
④ 水菜は2㎝くらいに切り、皿に盛り、③を盛り付ける。
⑤ とうがらしを飾って完成。