多古米がすすむ麹味噌okamiー焼き

おからを食べよう会

材料（一人分）

鳥か豚肉か魚切り身150〜200g
okamiー　　　　　大さじ3〜4
(麹をたっぷり使った旨いおから味噌)
なければ
国産白味噌にタカラ味醂少々で代用

🌾お好みでお肉や魚に
ハーブ塩や柚子胡椒ブラックペッパーなど
お好みの塩味や香辛料などプラスしても楽しめます

①お肉やお魚の下処理をします
(お水で洗い臭みのもとを洗い流します
キッチンペーパーふく)
②①にお好みの香辛料かけたい
方はここでかけます
味噌だけでも良いです
後は①に
okamiーまとわせ3時間〜2日

(お魚の場合は3時間から1日あまりつけすぎると酵素分解でお魚がフレークになってしまいます
お肉はつける時間が長い方が柔らかくてほろっとふわっと麹が香る脂身も美味しくなります)

冷蔵庫で寝かせて味噌を落とさず一緒に焼く
肉の時は油が出るのでフライパンにくっつかなければ油はいりません🌾

鯖も美味しです詳しくは＃ご飯がすすむ#okami –