ヤマトイモとチーズ、オクラの肉巻き

①ヤマトイモの皮をむき、オクラと同じくらいに切る。オクラは軸を切り、塩をまぶしておく。それぞれラップをかけて電子レンジで約30秒ほど加熱する。粗熱をとる。
②豚バラ肉を3枚並べ、オクラと同じ長さにしたら、軽く塩をして、太巻きのようにオクラ、ヤマトイモ、芯にチーズを入れて端からくるくると巻く。巻いたら米粉をまぶす。
③フライパンで肉の綴じ目を下にして、軽く焦げ目がつくぐらいに焼く。
④焼けたら一度フライパンを火から外し、醤油、みりん、酒、オレンジマーマレードを合わせたものを回しかけ、再び火にかけて味をなじませる。