牛しぐれとごぼうの山椒煮
まき
材料（一人分）
・ごぼうささがき 1/4本分
・牛肉コマ切れ 50g
・有馬山椒 15g
・砂糖 15g
・味醂 大さじ1
・酒 大さじ2
・醤油 大さじ1
・鷹の爪 1/2本
・ゴマ油 適量
(1)さらしたささがきごぼうをゴマ油少量で炒め始める(中火)
(2)全体に油がまわったら、牛肉コマ切れを加え、全体に火を通しつつ、砂糖を加えてとかしていく
(3)有馬山椒、酒、鷹の爪を合わせ、さらに強火でよく混ぜたる
(4)最後に味醂、醤油を加えて煮含める