←戻る

鶏もも肉と大根のスープ煮辛味噌添え

かっちゃんさん

圧力鍋で煮込んだ鶏と大根を辛味噌と一緒に。シンプルな味付けになっているので多古米との相性もバッチリ。

材料（一人分）

（スープ煮）鶏モモ肉300g・大根（半分）・榎茸（50g）・大蒜（一片）・生姜（一片）・ネギの青い部分・白だし（100ml）・塩（少々）・水（900ml）・小葱適量（盛り付け用）
 
（辛味噌）味噌（大さじ２）・豆板醤（大さじ２）・大蒜（小さじ１）・生姜（小さじ１）・味醂（大さじ２）・胡麻油（大さじ１）・砂糖（少々）

（スープ煮）
１、鶏肉を４等分にカット。２、大根の皮を剥き厚さ３cmに輪切り。３、圧力鍋に水・調味料・具材を入れ２０分加圧する。
（辛味噌）１、材料を鍋に入れ焦がさないように煮詰める。