多古流銀だらの味噌漬け
たら
焦げ目も多くなりご飯に合います。わさびマヨソースで味変も！
材料（一人分）
味噌 50g
酒 大さじ2
味醂 大さじ２
砂糖 大さじ2
銀だらの切り身 1切れ
レモン汁 大さじ１
白だし 小さじ１
マヨネーズ 大さじ1
砂糖 ひとつまみ
わさび 適量
小ネギのみじん切り 大さじ１
作り方
１．銀だらを並べ、両面に塩をふり、10分ほど寝かせ、水気をよくふき取ったら、一口大に切る。
２．味噌、酒、みりん、砂糖を良く練り合わせて、１にに満遍なく塗り、ラップで包み、密閉して冷蔵庫で3時間以上寝かせる。
３．レモン汁、マヨネーズ、砂糖、白だし、わさびを混ぜて、ソースを作る。
４．２を冷蔵庫から取り出し、味噌をこそげ落としてから、一口大に切り、魚グリルあるいは、フライパンに油を少々熱して、焦げ目がつくまでじっくりと両面を焼く。
５．皿に盛り付け、3を添え、小ネギを散らす。