カラフル野菜とサーモンのとろろセビーチェ
野口大輔
材料（一人分）
【カラフル野菜】
サーモン 25g
トマト 20g
胡瓜 10g
パプリカ黄 10g
紫玉ねぎ 10g
大葉 2枚
【調味料】
レモン 8分の１カット
胡麻油 5g
にんにくすりおろし 1g
アジシオ ３振り
タバスコ 3振り
大和芋 40g
白だし 1g
白米 100g
作り方
①【カラフル野菜】を３センチ角切りにし、大葉は半分に切り千切りにする。
②ボウルに①と【調味料】を入れて混ぜ合わせる。
③大和芋をすりおろして白だしで味付けする。
④茶碗にごはんをよそい③、②の順番に盛り付ける。