はまぐりだけのアクアパッツァ風
きただまる
材料（一人分）
ハマグリ 6～8個入り
塩少々
ニンニク(薄切り)1片分
アンチョビ(みじん切り)2尾分
ブラックオリーブ(種なし)6～8個
プチトマト6個
白ワイン50ml
オリーブ油大さじ1
作り方
1フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたつまで炒める
2
アンチョビを加えて軽く炒め、ハマグリ、ブラックオリーブ、白ワインを加え、煮たったらフライパンに蓋をする。ハマグリの口が開いたら弱火にし、時々アクを取りながら5～6分煮る。
3
プチトマトを加え、再び蓋をしてプチトマトがクタッと柔らかくなるまで煮込む。分量外の塩、コショウで味を調え、器に盛る。