〆サンマごはんサラダ仕立て
Ｏ2Ｃａ（おおつか）さん
材料（一人分）
生サンマ １尾
塩 適量
お酢 ８０～１００ミリリットルくらい
ごはん １膳～お好みで
生野菜（キャベツなど カット野菜もＯＫ）
トッピング （海苔、胡麻などお好みで）
（１）生サンマを捌き、皮をはぎ、水で少し洗い、食べやすい大きさに切ります。
（２）少し深さのある器に生サンマを皮がついていた部分を下にして、塩を振り、１５分おきます。
（３）生サンマが浸るまでお酢を注ぎ、一晩おき、お酢が少し白く濁ったら、〆サンマの出来上がり（お酢は捨てません）。
（４）ごはんの上に生野菜、〆サンマをのせて、お好みで〆サンマに使ったお酢をかけます（サンマの旨味が溶け込んでいるので、もし余ったら、サラダのドレッシング代わり、冷奴などにかけても美味しいです。）。
（５）お好みでトッピング（海苔、胡麻など）を散らして〆サンマごはんサラダ仕立ての出来上がりです。