ごぼうの肉巻き
りり
材料（一人分）
(二人分)
＊鶏肉薄切り(ベーコンでも) 4枚分
＊ごぼう 1本分
＊スライスチーズ 4枚
＊卵 2個
＊鷹の爪 適宜
＊しその葉 4枚
＊レタス お好み
＊だし汁(＊水2と1/2カップ、昆布1枚、削り節20ｇ)
＊砂糖(三温糖) 大さじ2杯
＊みりん 大さじ1と1/2杯
＊酒 大さじ1と1/2杯
＊薄口醤油 大さじ3杯
＊サラダ油
作り方
⑴ごぼうをこそぎ、出来るだけ細切りし、チーズの長さと合わせる
⑵フランパンにサラダ油をしいて、鷹の爪を入れ、ごぼうを炒める。砂糖、みりん、酒、薄口醤油で味付けし、きんぴらのように作り、冷ましておく。
⑶ごぼう、しその葉、チーズを鶏肉のスライス(ベーコン)で巻いていく。巻き終わりを爪楊枝で留める
⑷卵を茹で、ゆで卵を作り、半分に切っておく。
⑸鍋に肉巻きを並べ、だし汁を注ぎ、強火で煮立てる。煮立ったら中火にする。
⑹味が染み込んだらアクを取り、砂糖、酒、みりん、薄口醤油を入れる。
※煮込みと味が染み込み美味しくなる。味の調整はお好みでどうぞ！
⑺盛りつけ皿にレタスを敷いて、ごぼうの肉巻きをとたまごを盛りつけて完成！
とろけるチーズがのびる温かいうちに召し上げってください。
ゆでたまごは半熟だと盛り付けが綺麗に見えます！
巻く肉を半分に切って、細くすると食べやすいです！