多古野菜の味噌あえ

YUJUMI

多古の野菜と味噌あえると美味しさアップ!特に、焼きおにぎりがオススメ!

材料(一人分)

・茄子 1本
・トマト 半分(皮を湯むきにしておく)
・油 適量
・味噌 大さじ2~3
・砂糖 大さじ1
・みりん 大さじ1
(焼きおにぎりにする場合)
おにぎり(多古米)4個
しそ  適量

 

作り方

①茄子とトマトをみじん切りにし、油をしいてフライパンで炒める。
②火が通ったら、味噌・砂糖・みりんを入れて、馴染むまで炒める。
③ご飯にのせて食べる。

(焼きおにぎりの場合)オススメ!
上記工程をし、粗熱をとり、おにぎりの両面に塗り、その上にしそを置く(両面)。
その後、フライパンで両面を軽く焼けば出来上がり。