しゃっきりジャガーピー
いいだ かずゆきさん
材料（一人分）
じゃが芋太目のせん切り１００ｇ、人参太目のせん切り３０ｇ、ピーマン太目のせん切り２０ｇ、黒ゴマ小さじ1/2,サラダ油小さじ１，ごま油小さじ1/2,麺つゆ３倍濃縮大さじ１＋醤油小さじ２、だしの素少々、七味少々、黒ゴマ少々
⑴野菜は太目のせん切り、じゃが芋は水にさらしておき、さっと湯通しざるに広げてあげておく。
⑵フライパンにサラダ油を入れよく熱し人参、ピーマンを炒め湯通ししたじゃが芋を加えさっと炒める。
⑶麺つゆ醤油を振り入れだしの素、ごま油でさっと炒め黒ゴマ、七味をふり仕上げる。