しゃっきりジャガーピー

いいだ かずゆきさん

じゃが芋のシャキシャキ感を生かしたピーマン、人参入り炒め物です。味付けも麺つゆ+醤油で簡単!

材料(一人分)

じゃが芋太目のせん切り100g、人参太目のせん切り30g、ピーマン太目のせん切り20g、黒ゴマ小さじ1/2,サラダ油小さじ1,ごま油小さじ1/2,麺つゆ3倍濃縮大さじ1+醤油小さじ2、だしの素少々、七味少々、黒ゴマ少々

⑴野菜は太目のせん切り、じゃが芋は水にさらしておき、さっと湯通しざるに広げてあげておく。
⑵フライパンにサラダ油を入れよく熱し人参、ピーマンを炒め湯通ししたじゃが芋を加えさっと炒める。
⑶麺つゆ醤油を振り入れだしの素、ごま油でさっと炒め黒ゴマ、七味をふり仕上げる。