みんなお仲間チャンプルー
キョンキョンさん
材料（一人分）
ゴーヤ 大1/4たて半分にして、種を取り4~5㎜幅に切ったもの。
大根の葉 2本は粗みじん切りしたもの。
豚肉薄切り15g、塩コショウ少々しておく。
ちりめんじゃこ 10g
水を切った豆腐30g
卵 1/2個(砂糖、塩少々)
昆布つゆ 少々
ゴマ油 小さじ1~1.
1.スライスしたゴーヤ(今回は白いゴーヤ)を砂糖、塩少々で揉んでおく。豚肉薄切りは、塩、コショウ少々して2~3㎝幅に切る。
2.フライパンを熱しゴマ油を敷いて、1と大根の葉を細かく刻んだものを入れて1分くらい炒めたらちりめんじゃこ、豆腐を入れて更に炒める。
3.昆布つゆを絡めて、卵に砂糖、塩少々を入れてほぐしたものを回し入れ、卵に火が通ったら出来上がり。
(ちりめんが入るので鰹節おかかは入れないで良いです。苦くなく子どももパクパク食べられます。是非お試しを。)