多古産大和芋のかば焼き丼
tomo872gohanさん
材料（一人分）
・炊いたご飯 1杯
・木綿豆腐 1/4丁
・大和芋 60ｇ
・のり 1/4枚
・ごま油 小さじ1
・タレ
しょうゆ・酒・みりん 各小さじ2強
・水菜 20g
・みょうが 1/2個
・すだち 1/4個
・粉山椒 少々
※写真は玄米ご飯を使用。弾力があるので玄米でもおいしいです。
①豆腐はキッチンペーパーを巻き重しをのせ、冷蔵庫で30分ほど置き水切りをする。
（電子レンジで2,3分加熱して水を切っても◎。）
大和芋は皮をむき、適当な大きさに切る。水菜も食べやすい大きさに切る。
みょうがは千切り、海苔は2等分に、すだちは1/4個をさらに半分にくし切りにする。
②フードプロセッサーに水切りした豆腐をいれ、軽く撹拌し、大和芋を加える。
③フライパンにのりを並べ、その上に②をスプーンですくい落し、表面をヘラでならす。
④③にごま油を流し入れ中火にかけ２～3分焼き、返して蓋をし２分程蒸し焼きにする。
⑤④にたれを加えフライパンを動かしながら煮詰める。
⑥器にご飯を盛り水菜をひき、⑤のかば焼きをのせ、みょうが、粉山椒をちらし、すだちを添えて出来上がり。