ご飯がすすむゴーヤの佃煮

①ゴーヤは縦に切って種と中わたを取り除く。2ミリくらいに切って、熱湯に入れサッと茹でて水気をしっかりと絞る。
②鍋に砂糖、醤油、酢を合わせて沸騰させ、ゴーヤを入れ中火で煮る。
③えびちりめんも入れ、汁気がなくなるまで煮込み、最後にかつお節と白ゴマを入れる。