たっぷり野菜のコロコロ豚南蛮
ハローさよりんさん
材料（一人分）
豚バラスライス肉 5枚
塩・コショウ 適量
片栗粉 適量
甘酢
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1
酢 大さじ1
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/4本
ピーマン 1個
タルタルソース
茹で玉子 1個
玉ねぎみじん切り 大さじ1
塩・コショウ 少々
マヨネーズ 大さじ1
(1)豚バラスライスに塩・コショウで下味を付けたら、片栗粉をふりかけ、くるくる巻く。
野菜は、玉ねぎはスライス、にんじん、ピーマンは、千切りにする。
(2)フライパンに巻いた豚バラ肉を載せ、火をつけて焼く。焼けたらフライパンから豚バラ肉を出して半分に切る。フライパンの余分な油を拭く。
(3)同じフライパンで、少し豚バラの油を残し、その油で、野菜を炒め、塩・コショウする。
(4)炒めた野菜を皿に盛りつけ、半分にカットした豚バラ肉をフライパンに戻し、甘酢と煮絡めてから、野菜の上に乗せる。
(5)タルタルソースをつくり、添える。