ピーマンと茄子のシーチキン炒め

キョンキョンさん

白米のご飯は勿論、おにぎりやお弁当に、また美肌、整腸作用にもありがたい時短の一品です。

材料(一人分)

ピーマン1個
なす 小1個
シーチキンスープ缶1/2
オリーブ油又はゴマ油大さじ1/2
砂糖小さじ1
さけ小さじ2
みりん小さじ2
つゆ(ヤマサ昆布だし)小さじ1

1.ピーマンは、ヘタ、種を取り縦に細く切る。なすもヘタを取り縦に細く切る
2.フライパンを熱し、オリーブオイルを敷き、ピーマンとなすを入れて炒め、1~2分したらシーチキンを汁ごと入れて、砂糖、さけ、みりん、つゆの順に入れる。火を強めにして汁をなくすようにいためる。パサパサにならない程度で火を止めて出来上がり。