簡単ホテル風カレー

キョンキョンさん

見た目が綺麗で野菜が苦手な人もつい、食べてしまうでしょう。

材料(一人分)

玉葱1/4個
人参1/4本
合挽き肉(豚、牛の挽き肉)80g
他に魚介類を入れても良い。
ピーマン1/2個(使わなくてもよい)
(有れば)ズッキーニ1/4本
生姜のみじん切り小さじ1
サラダ油大さじ1
白ワイン大さじ1
水1カップ
砂糖小さじ1/4
好みのカレールーの素一片
 
飾りの野菜
シャドークィーン(紫色)小1/2個
きたあかり(黄色い)小1/2
オクラ1本
茄子1/2又は1/4

1.野菜は細かく刻む。
2.熱した圧力鍋にサラダ油をしき、刻んだ生姜を入れて炒めたら1の野菜と挽き肉を入れて炒める。
3.ワインを入れて炒める。
4.水を入れて沸騰してくると灰汁が出るのですくって棄てる。
5.有れば月桂樹の葉を少しちぎって入れる。
6.鍋の蓋をして、沸騰したら弱火でコトコト5分。火を止めて15~20分したら蓋を開けルーを入れる。ここで砂糖少々入れる。良く混ぜてから火をつけて弱火でトロリとするまでヘラで混ぜるて出来上がり。
7.飾りの、きたあかりとシャドークィーンは、洗って皮が付いたまま縦に半分に切りラップをして電子レンジでチン。
さわっても熱くない程度になったら、皮をとる。
オクラと茄子はヘタを取りまるごとラップをして電子レンジでチン。包丁で縦に切る。
8.お皿に多古米のご飯をカーブをつけてよそり、空いた所にカレーを入れる。
9.カレーの上に彩り良く飾りの野菜を置いて出来上がり。