多古町で採れたふきの千本煮
きよこさん
材料（一人分）
・ふき 1束(200gくらい)
・塩 適量
・醤油 100cc
・みりん 100cc
・日本酒 50cc
・鷹の爪 少々
(1)ふきの毛羽立ちが取れるまで、塩でよく揉む。
(2)水で洗い、5cm程度の長さに切る。
(3)鍋にふきと水(ふきが被る程度)を入れ、煮る。
(4)沸騰して1～2分くらいしたら、火を止めふきをザルにあける。
(5)ふきを鍋に戻し、醤油、みりん、日本酒を加え、中火で水分がなくなるまで煮上げる。
(6)煮上がる直前に鷹の爪を加えて出来上がり。