大和芋の揚出し鶏ひき肉となめこのあんかけ

１　大和芋は2㎝程度の厚みに切り、皮をむいて耐熱容器にいれてレンジで約1分30秒程度加熱する。
２　ビニール袋に片栗粉を入れ、そこに加熱した大和芋を入れてから袋の口を閉じて振り、大和芋に片栗粉をまぶす。
３　１８０℃の油で大和芋をカリっとするまで揚げる。
４　深めの耐熱容器に調味料を全て入れ、そこに鶏ひき肉も入れてほぐしたら、レンジで約1分加熱。
５　一度レンジから取り出し、全体をかき混ぜて汁が透き通ったら3等分に斜め切りしたオクラを入れ、１分加熱。そこになめこを入れてさらに1分加熱。
６　片栗粉を小さじ１程度、レンジのだし汁大１程度を別のうつわでよく溶いてから耐熱容器にもどして１分加熱。
７　うつわに大和芋、オクラを盛り付けてから、大和芋の上にあんかけをかけ、パプリカを飾る。